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      營養學堂
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      全球最健康肉類食材——鴨肉

      引言:在歐美鴨肉是一種僅次于牛羊肉的一種高端產品,今天小編帶大家了解下鴨肉的經典收藏知識。 食鴨肉的好處 祖國醫學認為;鴨肉味甘微咸、性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,...

      2016-01-25

      雞肉營養與安全常識

      在以往物質匱乏時代,莫不視雞肉為珍饈,無特殊節慶或場合,是不輕易吃食雞肉。如今,因物質文明,且大量人工飼養,雞已入人胃,不只家庭料理消耗量鉅大,速食店的消耗量更是驚人。然不可否認的,飼養雞的肉質、味道已失早年放山...

      2014-05-07

      白羽肉雞為什么可以“長得快”

      一、白羽肉雞的前世今生 20世紀八十年代,中國迎來了改革開放,整個國家期望通過對外開放,學習和交流來撫平十年動亂帶來的創傷。八十年代的中國家禽業和當時的國民經濟一樣,剛從蕭索中起步。資料顯示,1984年我國雞肉產量僅13...

      2014-04-30

      白羽肉雞世界人民都在吃

      白羽肉雞可以“長得快”世界人民都在吃 原作者: 中國畜牧業協會禽業分會 近期,白羽肉雞“長得快”等問題引起了廣大消費者的關注,中國畜牧業協會禽業分會愿就相關問題與消費者進行溝通。 白羽肉雞引自歐美...

      2014-04-30

      豬肉的營養成分

      豬肉作為我國主要肉食來源,占肉類生產和肉類消費總量的2/3,其的化學成分主要包括水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物 、微量礦物質、維生素等。豬肉營養價值優于大部分的植物性食物,可以為人類提供優質的動物性蛋白和能量, 部分...

      2014-04-29

      鴨肉的營養成分

      鴨子的營養成分鴨的營養價值比較高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非...

      2014-04-08
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