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      美味廚房

      黃金魚蛋

      ( 發布日期:2014/4/16 16:25:42)

         【美食】香港的味道——咖喱魚蛋
      喬春燕
            漫步在香港街道,無論是繁華的銅鑼灣,還是旺角街頭小巷,都很多香港特色的地方小吃,品種繁多令人目不暇接。在一間間放滿小食的店鋪,在熱氣騰騰之中,原來有多達數十種美食,其中最普遍及受歡迎的,要數咖喱魚蛋。
            咖喱魚蛋,被稱為香港超火爆的街頭人氣小吃,對于每位香港人來說,這個小吃是再熟悉不過的街頭美食,足見魚蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。
            六和美食小美就給大家介紹一下,如何六和美食出品的黃金炸魚蛋來調制港式經典小吃咖喱魚蛋,親朋好友來家做客,你也可以露一小手哦。讓他們享受一下地道的港式風味魚蛋的風采!OK,讓我們現在就開始吧!
      咖喱魚蛋:
      原材料:冷凍黃金魚蛋一包、咖喱塊一盒、咖喱粉少許,椰漿少許。鹽、糖、雞精。
      做   法:

            1、首先要將黃金魚蛋從冰箱中拿出來緩化,常溫緩化大概1-2小時即可。
            2、平鍋內放入油,油熱后,放入蔥末爆香,然后放入咖喱粉炒香。
            3、在鍋中加入緩化后魚蛋翻炒后,放入水,注意要沒過魚蛋,再加入咖喱塊,大火燒開。煮至咖喱塊溶化,然后倒入椰漿。
            4、再小火煮五分鐘后關火,燜10分鐘。魚蛋即可入味了。
            5、而后就可以出鍋了,如果有條件可以放一些胡蘿卜塊和香蔥碎進行點綴一下。
            好的魚蛋,富有彈性,入口彈牙,鮮美清脆,脆而不膩,極具風味。再加入惹味的“咖喱”和香濃的“椰漿”,這樣烹制出來的魚蛋吃起來才過癮。可以直接食用,也可以也可以混合著辣椒醬、甜醬吃,尤其是竹簽穿成一串,吃起來特有滋味。


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