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      營養學堂

      白羽肉雞世界人民都在吃

      ( 發布日期:2014/4/30 15:26:24)

          白羽肉雞可以“長得快”世界人民都在吃 
             
          原作者: 中國畜牧業協會禽業分會   

       
          近期,白羽肉雞“長得快”等問題引起了廣大消費者的關注,中國畜牧業協會禽業分會愿就相關問題與消費者進行溝通。
          白羽肉雞引自歐美
          20世紀八十年代,中國迎來了改革開放,家禽業和國民經濟一樣,從蕭索中起步。當時,我國的肉雞品種主要是地方土雞,飼養周期長,產肉率低,不能滿足人們的肉類消費需求。然而,培育快速生長的肉雞品種投入高、周期長、風險大,于是我國便從國外引進已經經過多年育種,比較成熟的肉雞品種。這種肉雞,生長速度快,又能節約糧食,因為長著白色羽毛,我國的家禽從業人員便稱之為“白羽肉雞”。


          世界人民都在吃

          白羽肉雞的品種有很多,比如艾維茵、紅波羅、紅寶等,后來羅斯、海波羅、科寶、哈伯德、薩索、AA等也曾來到過中國。隨著國外育種公司的并購,全球80%肉種雞市場被三大家禽育種公司(美國科寶公司、美國安偉捷公司和法國哈伯德公司)所掌控。目前,我國的人均雞肉消費量已從1984年的1.03kg增長到9.05kg。從世界范圍來看,白羽肉雞是全球第一大肉禽來源,世界人民都在吃,澳大利亞人均年雞肉消費量38.69kg,巴西人均年雞肉消費量36.13kg,美國人均年雞肉消費量43.91kg,泰國人均年雞肉消費量11.90kg。
      白羽肉雞可以“長得快”


          國家肉雞產業技術體系首席科學家文杰研究員指出,白羽肉雞生長速度快最重要的原因是“品種的選育”。而“長得快”亦或是“長得慢”主要依賴于遺傳性狀的選擇。美國paulsiegel教授在1957年以白洛克雞為素材,將同一批雞向“快長”和“慢長”兩個方向選育,在相同條件下飼養至今,兩個來源相同的雞體重竟然相差了9倍。當然,白羽肉雞“長得快”除了品種選育的因素以外,科學的飼料配方、有效的防疫和科學的飼養與管理也必不可缺。


          養殖模式升級,規模化、標準化是趨勢

          過去一段時間,“公司+農戶”是產業主要的飼養模式。這種模式曾為產業快速發展,農民增收致富,以及優質低價畜禽產品的供給發揮了重要作用。然而,由于千家萬戶的養殖模式比較復雜,疾病防控難度大,容易產生用藥不規范等問題。今后,龍頭企業在繼續為農戶提供“N統一”的同時,更要加強對合同農戶的服務、引導和監管工作。“N統一”通常包括,統一供苗,統一供料,統一供藥,統一防疫,統一回收,統一屠宰,統一管理等等。
      未來,白羽肉雞的養殖模式將從以“公司+農戶”為主逐步向“公司+家庭農場”以及“公司+自養基地”轉變,產業將向著標準化、規模化的方向加速發展。


          白羽肉雞產業關乎居民的菜籃子和農民的錢袋子,不應被個案影響

          白羽肉雞產業是中國禽業的重要組成部分,根據畜牧業協會禽業分會統計,2012年出欄白羽肉雞約50億只,產雞肉超過850萬噸,包括農戶及相關產業從業人員的總數達到3000多萬人。


          白羽肉雞產業整體是好的,個別農戶違規使用藥物只是“個案”,不能代表產業的整體情況。農業部發布的歷年畜禽產品抽檢合格率便是有力的證明。希望消費者理性看待近期的一些事件,減輕對產業發展、農戶養雞致富和居民正常消費造成的消極影響。


          總之,我們認為“不以快慢論安全,不以個案論整體”。長得快與慢,不能與是否安全掛鉤,關鍵是養殖者要認真、嚴格遵守包括停藥期在內的農業部各有關規定,生產出安全的雞肉產品。以偏概全,由個案推論整個產業,傷害的不僅僅是白羽肉雞產業,也傷害到廣大農戶的利益,最終影響的是消費者的菜籃子。今后,協會將繼續倡導產業自律,增進消費者與生產企業的溝通,避免誤解,共同促進白羽肉雞產業健康可持續發展,為消費者提供質優價廉的雞肉產品。


          網址http://www.caaa.cn/show/newsarticle.php?ID=280851

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