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      營養學堂

      白羽肉雞為什么可以“長得快”

      ( 發布日期:2014/4/30 15:38:42)

       

      一、白羽肉雞的前世今生

      20世紀八十年代,中國迎來了改革開放,整個國家期望通過對外開放,學習和交流來撫平十年動亂帶來的創傷。八十年代的中國家禽業和當時的國民經濟一樣,剛從蕭索中起步。資料顯示,1984年我國雞肉產量僅136萬噸,人均年消費雞肉僅1.03kg,遠遠不能滿足人們的消費需求。當時,我國的肉雞都是地方土雞,飼養周期長,往往要120天左右才能出欄,產肉率也較低。因此,急需培育快速生長的肉雞品種。然而,家禽育種是一項高投入、高技術、高產出、周期長的事業,同時伴隨著較高的風險。而國外相關的研究起步較早,20世紀80年代,經過持續的選育,國外培育的白羽肉雞其料肉比可以達到2.3-2.4:1(即2.3斤左右的飼料可以長一斤肉),49-56天長到2kg的水平。因此,乘著改革開放的東風,這種白羽肉雞被引入我國并承擔起了保證禽肉供給的重任。早期進入我國的白羽肉雞品種為艾維茵、紅波羅、紅寶等,后來羅斯、海波羅、科寶、哈伯德、薩索、AA等品種也相繼來到中國。隨著國外育種公司的并購,目前的三大家禽育種公司(美國科寶公司、美國安偉捷公司和法國哈伯德公司)的肉雞品種控制了全球80%的市場。經過30多年的快速發展,現在我國白羽肉雞年出欄量約50億只,年產雞肉850萬噸,是我國第一大類禽肉來源。目前,我國雞肉人均占有量也已達到了9.05kg的新水平。

      二、白羽肉雞長得快的四大因素

      國家肉雞產業技術體系首席科學家文杰研究員指出,白羽肉雞生長速度快最重要的原因是品種。除此之外,科學的飼料配方、有效的防疫和科學的飼養管理也必不可缺。

      1、品種的差別

      隨著白羽肉雞在全球的推廣和育種的持續投入,白羽肉雞的生產性能也得到了更大提升。研究表明,目前白羽肉雞的生產性能已經達到料肉比1.7-1.8:141天出欄體重2.5kg的水平。國家肉雞產業技術體系首席科學家文杰研究員指出,從2003-2007年間,美國肉雞達到2.27kg體重所需的天數每年減少0.74天,胸肉產量每年提高0.5%,料肉比每年下降0.025%。綜合分析,每年的產肉性能改進超過3%。目前,研究結果已表明,肉雞生長性能的提升主要依賴于遺傳性狀的選擇。美國paulsiegel教授在1957年以白洛克雞為素材,將同一批雞向快長慢長兩個方向選育,在相同條件下飼養至今,兩個來源相同的雞體重竟然相差了9倍。該實驗表明,在飼養條件相同時,通過育種手段可以使雞快長慢長

      2、科學的配方

      科學配方的飼料比原糧喂養更能提高生產效率。一是飼料易消化。雞無牙齒,原糧被肌胃內的細小砂粒機械磨碎,然后由腸道吸收。由于磨碎不充分,且在雞腸道停留時間短,所以,原糧消化率低,容易浪費。飼料高溫膨化后,做成顆粒料,既方便雞啄食,也有利于消化。二是飼料營養成分合理。肉雞從雛雞到出欄,在不同的生長發育階段對營養素的需求不同。原糧收獲受季節性影響,且品類單調,儲存不便,營養成分不全,長期飼喂對雞的生長發育有一定的影響。現代養殖技術根據肉雞各個生長階段的特點和營養需求,將玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質等原料進行科學配比,提供適合每個階段的科學飼料配方,從而為肉雞健康、快速的生長提供物質基礎。研究表明,在肉雞品種一致時,飼料相對原糧能明顯改善肉雞的生產性能。

      3. 有效的疫病防疫措施

      潔凈無污染的生長環境、嚴格的疫病防控措施,是肉雞得以健康生長的必要條件。我國養殖業在生物安全方面還面臨著嚴峻挑戰。由于禽病爆發的季節性、群體性、突發性等特點,多數養殖場都會采取嚴格的防疫措施。為避免外界病原的侵害和干擾,大多肉雞養殖企業都坐落在偏遠的鄉村或人煙稀少的山區,并禁忌群體參觀,人員未經消毒不得進入雞舍。目前,為減少雞群的耐藥性,許多大型養殖場紛紛實施預防為主、防重于治的疾病防控理念,加強環控措施,增加預防性、保健類用藥投入,減少治療性用藥投入。此外,雛雞出生后,均經過疫苗免疫,確保了健康成長。

      4. 科學的飼養與管理

      科學的飼養方法和管理條件,包括建立符合肉雞生長規律的光照、喂料、供水、通風等程序,以及按雞群生長規律分階段飼養等手段,確保了肉雞從雞雛到出欄,快速并健康的成長。早期的肉雞養殖是粗放型的,現在標準化雞舍大大提升了對雞群生長環境的精細化管理。育雛、育成階段都有嚴格的溫度、濕度和光線要求,肉雞生長的雞舍是一個自動控制溫度、濕度的相對封閉環境,24小時的通風系統,自動供水、自動供料、自動刮糞,為雞提供了穩定且適合的生長環境。標準化雞舍有效避免了傳統雞舍空氣質量不高、衛生條件差的痼疾。
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