Achéloos est, dans la mythologie grecque, un dieu fleuve d'étolie, qui a l'aspect d'homme à tête de taureau, il a le pouvoir de se métamorphoser en serpent et en taureau. 
Selon la légende, il aurait jeté son dévolu sur Déjanire ; mais effrayée par ses dons métamorphiques, elle lui préfère Héraclès. Un combat s'engage : Achéloos se métamorphose tout d'abord en un immense serpent, qu'Héraclès parvient à étouffer, puis il se change en taureau, auquel Héraclès arrache une corne, faisant capituler le dieu fleuve. En échange de cette défaite, Achéloos lui remet une corne de la chèvre Amalthée qui deviendra par la suite la « corne d'abondance ».
Achéloos est notre pituophis Catenifer Annectans, communément appelé "serpent taureau de San Diego". Ce mâle d'un an est albinos avec une phase applegate.